مجله اینترنتی انعکاس
مطالب جذاب وخواندنی وب
مرور رده

خواص مواد غذایی

بررسی 4 باور شایع و نادرست در مورد شیر

باور اول : سنتی سالم‌تر از صنعتی! این یک باور نادرست است. شیر و لبنیات سنتی به خوبی پاستوریزه نمی‌شود در نتیجه می‌تواند باعث ابتلای مصرف‌کنندگان به بیماری‌های مهمی از جمله تب مالت باشد. از طرفی، بیشتر محصولات لبنی سنتی پرچرب و تداوم مصرف لبنیات پرچرب در زندگی شهری امروز که فعالیت‌های فیزیکی به شدت کاهش یافته، خطرناک است و می‌تواند به چاقی، گرفتگی عروق، بیماری‌های قلبی ـ عروقی و... منجر شود.   باور دوم : شیر با ماندگاری بالا بد است! این یک باور نادرست است. در صنعت شیر و لبنیات به‌هیچ‌‌وجه از مواد نگهدارنده…

فواید آب گوجه‌فرنگی را جدی بگیریم

 نتایج این مطالعه که در تایوان انجام شده است، نشان می‌دهد که آب گوجه فرنگی یک ماده غذایی چربی سوز است و با نوشیدن روزی یک لیوان از آن می‌توانیم محیط دور کمر خود را کاهش دهیم. این مطالعه که تنها بر روی زنان انجام شده است نشان می‌دهد که نوشیدن روزی یک لیوان آب گوجه فرنگی تاثیر مستقیمی بر کاهش محیط دور کمر، کلسترول و نشانگر‌های التهاب دارد.

برنج سفید و قهوه‌ای چه ویتامین‌هایی دارند؟

مجله سلامت: وقتی که صحبت از خواص یک ماده غذایی میشود باید این نکته را در نظر گرفت که نحوه پخت آن ماده غذایی و میزان مصرف آن نیز مهم است در خصوص برنج باور کلی جامعه بر روی چاق کنندگی و مضر بود مصرف برنج برای انواع بیماری استوار شده است که صحیح نیست؛ برنج در صورت پخت صحیح و مصرف متعادل میتواند یکی از سالم‌ترین مواد غذایی آشپزخانه شما باشد.

چه بخوریم تا کلسترول پایین بیاید؟

 دکتر دیوید جنکینز از دانشگاه تورنتو برای کمک به بیمارانش، رژیم غذایی پیشنهاد می‌کند. خوردن این مواد غذایی به عنوان بخشی از رژیم غذایی وگان یا گیاه‌خواری مطلق برای کنترل کالری مصرفی است و شامل پرهیز از چربی‌های اشباع‌شده و نمک می‌شود. این رژیم غذایی سرشار از فیبر و میوه‌ها و سبزی‌هاست.

علایم کمبود منیزیم چیست و چطور باید آن را درمان کرد؟

 بعضی از دلایل کمبود منیزیم عبارتند از مصرف طولانی‌مدت الکل، بیماری‌های دستگاه گوارش، سن بالا و دیابت نوع ۲. علایم اولیه‌ی کمبود منیزیم بی‌اشتهایی، تهوع، استفراغ، خستگی و ضعف است. می‌توان کمبود کنیزیم را با خوردن غذا‌هایی مثل سبزیجات برگی، آجیل و دانه‌هایی که حاوی منیزیم زیادی هستند، درمان کرد.

آنچه می‌خورید می‌تواند استرس شما را کم کند

 به نظر کارشناسان، آنچه می‌خورید روی واکنش بدن در برابر استرس تاثیر می‌گذارد. پرهیز از مصرف بعضی خوراکی‌ها باعث کاهش استرس بر بدن و زندگی روزمرهٔ می‌شود. در اینجا ۴ تغییر در رژیم غذایی را برای مهار بهتر استرس آورده‌ایم.

فرزند زیبا می‌خواهید؟ کاسنی بخورید

 طبیعتا همه دوست دارند فرزند زیبایی داشته باشند. ما در این مطلب یک راه بسیار آسان را به شما آموزش می‌دهیم. عرق کاسنی با پاک سازی کبد و دفع مواد زاید نقش بسیار ارزنده‌ای برای جلوگیری از زردی نوزادان در طول دوران بارداری دارد.

اندر خواص شیر بادام

شیر بادام همان ماندگاری شیر گاو را دارد با این تفاوت که این شیر فاقد گلوتن و لاکتوز است و کلسترول ندارد. برعکس سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است.

آیا مصرف زیاد روغن زیتون می تواند مضر باشد؟

روغن‌ زیتون یکی از سالم‌ترین روغن‌ها به‌حساب می‌آید، اما این فرآورده، همانند همه محصولات، دارای عارضه جانبی نیز است. بنابراین باید مراقب باشید و در مصرف روغن‌ زیتون تعادل ایجاد کنید. در این مطلب به چند پیامد زیاده روی در مصرف روغن زیتون اشاره شده است. این روغن اگر چه برای آن دسته از افرادی که فشارخون بالا دارند مناسب است، اما تعادل در مصرف آن ضروری است.

آلوی بخارا استخوان های شما را ۲۰ درصد قوی تر میکند

آلوی بخارا بخورید تا دنیا به رویتان بخند. دلیلش این است که تقریبا همه از خاصیت این میوه خشک آگاهند، آنها در مبارزه با یبوست، معروف هستند. اما به نظر می رسد که می توانند کار بیشتری برای سلامتی تان انجام دهند. یک مطالعه جدید از Texas A&M می گوید که آلوی بخارا می تواند قدرت استخوان شما را افزایش دهد.

خسته‌‌اید؟ این‌ها را نخورید

 گاهی پیش می‌آید که با دلیل و بی دلیل احساس خستگی می‌کنیم. اما اکثر مواقع دلیل این خستگی در بشقاب‌هایمان است. برخلاف باور رایج هر آنچه می‌خورید به بدنتان انرژی نمی‌دهد. برعکس بعضی مواد غذایی در حین هضم شدن یا به دلیل ترکیبات شیمیایی موجود در آن‌ها باعث خستگی بدن می‌شوند. در ادامه با این مواد غذایی بیشتر آشنا می‌شوید.برخلاف نان کامل، نان‌های سفید جزو غلات تصفیه شده است که عاری از غلاف و جوانه مغذی خود هستند.

شیره خرما چه خواص فایده هایی برای سلامتی بدن دارد؟

شیره خرما همان خواص خرما را دارد. حاوی فسفر و آهن است که مصرف آن در وعده‌ی صبحانه باعث فعال شدن سلول‌های عصبی و در ضمن مانع ایجاد کم خونی در افراد می‌شود. شیره خرما، تسکین دهنده‌ی دردهای رماتیسمی و امراض شریانی و وریدی هستند.

سرکه بالزامیک چاشنی ای خوش طمع با خاصیت های فراوان

سرکه بالزامیک ؛ یکی از انواع پرطرفدار در کشور ما سرکه سیب است؛ در حالی که سرکه ی انواع میوه ها در کشورهای اروپایی و سرکه ی برنج در جنوب و شرق آسیا، به ویژه چین و ژاپن، طرفداران بیشتری دارد.سرکه نارگیل هم یک محصول تخمیری است که از آب نارگیل به دست می آید و در فیلیپین مورد استفاده قرار می گیرد.

خواص شگفت‌انگیز مویز را بشناسید

مویز، انگور خشک شده است که برخلاف سایر میوه‌های خشک شده، طی پروسه‌ی خشک کردن هیچ قندی به آن افزوده نمی‌شود. مویز سرشار از فیبر، پتاسیم، آهن و سایر مواد مغذی است، اما چربی اشباع و کلسترول ندارد. ضمنا مویز، بدون گلوتن است.

مزایای مصرف لیموی تازه ناشتا

لیمو ترش فواید سلامتی زیادی دارد وبرای قرن هاست انسان ها از آن مطلع هستند. دو مورد اصلی، قدرت آنتی باکتریایی و ضد ویروسی شان و توانایی در تقویت سیستم ایمنی بدن است. آب لیمو همچنین به عنوان کمک کننده در کاهش وزن مفید است، زیرا سبب بهبود فرایند هضم در دستگاه گوارش می‌شود و کبد را نیز پاکسازی می‌کند. نوشیدن آب لیمو هر روز صبح راهی عالی برای اضافه کردن لیمو به رژیم غذایی و ارتقا بخشیدن به سلامتی است.

آلرژی مرکبات چیست و چه علائمی دارد؟

فرد مبتلا به آلرژی مرکبات به هنگام تماس با میوه‌هایی همانند پرتقال، لیمو شیرین و لیمو ترش واکنش‌هایی را تجربه می‌کند. این نوع آلرژی شایع نیست، اما واکنش‌ها می‌توانند علائم شدیدی را ایجاد کنند. در نظر داشته باشید افرادی که به چمن هم حساسیت داشته باشند، ممکن است دچار آلرژی به مرکبات شوند. در این مقاله به راه‌های شناسایی و درمان آلرژی مرکبات خواهیم پرداخت.

پوست سیب‌زمینی چه تأثیری بر سلامتی دارد؟

در این بین می‌توان به پوست سیب‌زمینی اشاره کرد و آن را برای بسیاری از روش‌های خانگی و طبیعی درمانی مورد استفاده قرار داد. در این مطلب قرار است کاربرد‌های مختلفی از پوست سیب‌زمینی برای درمان‌های خانگی را بازگو کنیم.

۷ غذای حاوی کلسترول که بسیار مغذی و سالم هستند!

۷ ماده غذایی وجود دارند که علیرغم وجود کلسترول بالا در آن‌ها می‌توان آن‌ها را غذا‌های فرا سالم عنوان کرد، زیرا حاوی ریز مغذی‌هایی هستند که برای بدن بسیار مفیدند. متخصصان و پزشکان همواره ما را از خوردن مواد غذایی حاوی کلسترول بالا بر حذر داشته اند و آن‌ها را عامل بروز بیماری‌های قلبی عنوان نموده اند. اما تحقیقات جدید نشان داده است که این ارتباط همواره مصداق ندارد، زیرا بخش عظیمی از کلسترول موجود در خون شما از طریق کبد وارد خون می‌شود و لذا کلسترول موجود در غذا را می‌توان دارای تاثیر کم بر روی سطح کلسترول خون عنوان کرد.…

همه چیز در مورد چیپس

روزنامه جام‌جم - فاخره بهبهانی: مدتی پیش چیپس سیب‌زمینی به عنوان مضرترین خوراکی اعلام شد؛ حالا سوال این است که چرا این میان‌وعده خوشمزه تا این حد آسیب‌زاست؟ روش‌های تولید و فرآوری چیپس در یک کارخانه با کارخانه دیگر و حتی صنعت چیپس‌سازی از یک کشور به کشور دیگر متفاوت است. چیپس‌ها انواع مختلفی دارند. چیپس‌هایی که مستقیم از ورقه‌های سیب‌زمینی تهیه شده تا انواعی که با پودر سیب‌زمینی و سایر افزودنی‌ها تولید می‌شوند و جالب اینجاست که مشتریان این قبیل محصولات بیشتر برای طعم و مزه و کمتر براساس نوع ترکیبات و روش فرآوری، آن‌ها را…

میوه‌ها و سبزیجات را قبل از اهلی شدن ببینید

 اخیرا جنبش بزرگی علیه جانداران دستکاری‌شده ژنتیکی شکل گرفته است. درست است که روند اصلاح ژنتیکی برخی محصولات چیز تازه‌ای است، اما انسان‌ قرن‌هاست که با ژنتیک بازی می‌کنند. با این تفاوت که آن‌ها این کار را با روشی انجام می‌دادند که به زمان و شکیبایی زیادی نیاز داشت. هرچه کشاورزی بشر بیشتر پیش می‌رود، افراد بیشتری تلاش می‌کنند تا موادغذایی بزرگتر، بهتر و مغذی‌تر پرورش دهند و این گونه است که زادگیری گزینشی یا اصلاح نژاد انتخابی به ما اجازه می‌دهد از ثمره صد‌ها سال کار لذت ببریم. برخی میوه‌ها و سبزیجاتی که امروزه می‌بینید از…

10 فایده آب انبه برای بدن + طرز تهیه ماسک انبه برای پوست

هفته ای دو کیلو وزن کم کنید ! تا کنون بیش از 3000 نفر با این رژیم غذایی وزن خود را کاهش داده اند. این رژیم برای هر فرد با توجه به ویژگی ها و شرایط بدنی شخصی می شود و می تواند یک بار برای همیشه مسئله لاغری و کاهش وزن را برای شما حل کند. برای کسب اطلاعات بیشتر روی دکمه سبز رنگ زیر بزنید کلیک کنید . فواید آب انبه برای بدن 1- آب انبه از سرطان جلوگیری می کند انبه با ترکیبات آنتی اکسیدانی از جمله آستراگلین، متیل گالات، ایزووکریترین، فیستتین، کوئرستین و اسید گالیک پر شده است. به نظر می رسد تمام این ترکیبات برای کاهش…

بهترین منابع غذایی اسید های چرب امگا ۳ کدامند؟

اسید چرب امگا ۳ برای سلامت بدن بسیار ضروری است، بنابراین باید آن را از طریق مواد غذایی به دست آورد. در ادامه به معرفی بهتربن منابع امگا ۳ خواهیم پرداخت. اسید های چرب امگا ۳ نوعی چربی سالم و ضروری هستند و فواید بسیاری برای سلامتی دارند. ماهی های چرب یک منبع عالی از اسید های چرب امگا ۳ به شمار می‌روند، البته افراد می‌توانند با مصرف مواد غذایی گیاهی همانند سبزیجات، آجیل و دانه‌های سرشار از امگا ۳ هم، میزان مورد نیاز بدن به این اسیدهای چرب را تامین کنند. سه نوع اسید چرب امگا ۳ اصلی وجود دارد که به آن‌ها ALA ،DHA و EPA گفته…

۹ ضداشتهای طبیعی

مجله اینترنتی انعکاس: غذا‌های تند ممکن است به عنوان یک سرکوب کننده طبیعی برای اشتها عمل کنند. کمتر غذا خوردن برای کاهش وزن منطقی به نظر می‌رسد. تمام آن چیزی که باید انجام دهید کاهش میزان کالری دریافتی روزانه و اندکی صبر برای مشاهده نتایج است. اما مشکل این است که با توقف تغذیه بدن با مقدار غذایی که به آن عادت دارد، احساس گرسنگی و سر و صدای معده نیز خیلی زودتر به سراغ شما بیایند.  بدن احساس می‌کند که با کمبود غذا مواجه است، از این رو، هورمون گرلین بیشتری ترشح می‌شود تا شما را به غذا خوردن تشویق کند. در شرایطی که برخی دارو‌ها…

منابع غذایی ماده مغذی پروتئین و تعیین میزان مورد نیاز آن برای مصرف

پروتئین برای سلامت بدن بسیار ضروری است، بنابراین باید به میزان کافی مصرف شود. در ادامه به میزان مورد نیاز و منابع غذایی ماده مغذی پروتئین خواهیم پرداخت. پروتئین یکی از سه ماده مغذی موجود در مواد غذایی بوده که بدن به مقدار زیادی به آن نیاز دارد. این ماده مغذی برای نگهداری و ساخت بافت‌های بدن و ماهیچه‌ها ضروری است. پروتئین‌ها از ترکیبات کوچکی به نام اسیدهای آمینه ساخته می‌شوند و صدها اسید آمینه در طبیعت وجود دارد که بدن انسان تنها از ۲۲ مورد آن‌ها استفاده می‌کند. بدن انسان همه اسیدهای آمینه‌ مورد نیاز خود به جز ۹ مورد از…

عوارض خوردن ماست کپک زده

کپک ها میکروارگانیسم هایی مقاوم در مقابل محیط اسیدی هستند. این سلول ها در هر ماده غذایی وجود دارند اما به علت سرعت کند رشد برای تکثیر به زمان کافی و دمای مناسب نیاز دارند.در شرایطی که آلودگی کپکی و مخمری در محصول زیاد باشد احتمال رشد این کپک وجود دارد. دکتر سید امیر محمد مرتضویان فارسانی در گفت وگو با خبرنگار سلامت ایسنا، منطقه دانشگاه علوم پزشکی تهران، تصریح کرد:فرآورده های لبنی و تخمیری لبنی به سبب داشتن pH پایین خاصیت اسیدیته بالایی دارند، لذا مناسب برای رشد کپک در محیط خود هستند که محصولاتی مانند ماست یا دوغ از این…