مجله اینترنتی انعکاس
مطالب جذاب وخواندنی وب
مرور رده

پیش غذا

سوپ قارچ سفید؛ ساده، اما خوشمزه

 سوپ قارچ سفید یک نوع سوپ ساده است که از سس سفید با خامه یا شیر برای غلظت خود بهتره می‌گیرد. معمولا به این سوپ آب مرغ هم برای طعم بیشتر اضافه می‌شود. سوپ قارچ اغلب به عنوان همراه غذا‌ها و یا به تنهایی به عنوان یک وعده غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

سوپ حریره مراکشی؛ مقوی و پُرپروتئین

 حریره یک سوپ مشهور مراکشی است که با عدس یا لپه، گوجه و نخود درست می‌شود، اما حاوی گوشت هم هست که آن را یک غذای سیر کننده و لذت بخش می‌سازد. چندین نوع از این سوپ وجود دارد و بعضی از آن‌ها کاملا گیاهی و بدون گوشت هستند. در انتها هم در صورت دلخواه مقداری ورمیشل به آن اضافه می‌شود.

روش پخت سوپ جوجه لیمویی

 این یک سوپ عالی برای این فصل سال است. اگر به دنبال یک سوپ جوجه جدید برای خانواده هستید، این سوپ جوجه لیمویی و برنج روشی عالی برای امتحان یک سوپ جدید است. این سوپ از روش مشابهی با سوپ جوجه و نودل استفاده می‌کند، اما در اینجا برنج جایگزین نودل می‌شود و در انتها هم طعم تازه و دوست داشتنی لیمو به آن طراوت می‌بخشد.

طرز تهیه آش انار خوشمزه ویژه شب یلدا

یکی از خوراکی‌هایی که می‌توانید در این شب تهیه کنید و در کنار خانواده و دوستان میل کنید آش انار است آش انار یکی از غذا‌هایی است که اگر تا به حال نخورده باشید هم با آمدن اسمش می‌توانید تصور کنید که چقدر خوشمزه و لذیذ است آش انار برخلاف آش‌های دیگر مثل آش رشته و شله قلمکار بسیار سبک است در نتیجه در کنار سایر خوراکی‌های شب یلدا به راحتی می‌توانید از آن استفاده کنید. در این پست تصمیم گرفتیم طرز تهیه این آش خوشمزه را به شما عزیزان آموزش دهیم به امید اینکه این غذای خوشمزه بتواند جمع خانوادگی و دوستانه شما عزیزان را گرم‌تر کند…

پاستای تابستانی با سبزیجات رنگی؛ کاملاً گیاهی!

برترین‌ها: پاستای تابستانی با سبزیجات رنگارنگ این فصل درست می‌شود. این یک نوع غذای کاملا گیاهی و سالم است و برای کسانی که علاقه‌ای به گوشت ندارند خیلی خوب است. این سبزیجات با طعم خود، یک غذای خوشمزه و کاملا گیاهی را با عناصر تابستانی درست می‌کنند. در هوای گرم غذا پختن، سخت و دشوار به نظر می‌رسد. به همین دلیل اکثر ما پختن غذا‌های سریع را ترجیح می‌دهیم. پاستا یکی از آن غذا‌های سریع و مورد علاقه اکثر افراد است. برای درست کردن پاستا باید بدانید که چه سسی برای هر نوع پاستا بکار ببرید. پاستا‌های سفت‌تر مثل پنه و ریگاتونی…

آش ماست و اسفناج؛ آش مقوی تابستانی

برترین‌ها: معمولا انواع آش و سوپ تو فصل پاییز و زمستون بیشتر به آدم میچسبن، ولی آشی که اینجا طرز تهیه‌اش رو براتون میذاریم از اونجایی که داخلش ماست داره و به نسبت سبکه مناسب فصل تابستون هم هست پس دست‌به‌کار بشین و هر چی زودتر درستش کنین. مواد لازم اسفناج: ۵۰۰ گرم ماست چکیده ترش: ۵ الی ۶ قاشق غذاخوری لوبیا سفید: ۱ پیمانه رشته آشی: ۱۵۰ گرم پیازداغ، نعناداغ و سیرداغ به مقدار لازم طرز تهیه: ۱. برای شروع لوبیا سفید، ۲ قاشق پیازداغ، ۱ قاشق سیر داغ و به مقدار کافی آب رو داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم…

میگو و کرفس؛ یک دیپ ساده دریایی

وب‌سایت فرهنگ غذا: دیپ یا دیپینگ سس (Dipping sauce) یک اصطلاح در آشپزی و خوراک است که بیشتر برای طیف وسیعی از نوع سرو غذا یا ظرف غذا استفاده می‌شود. دیپ‌ها بیشتر با نام ظرف غذایی متشکل از سس یا ماست یا خامه می‌شناسند که با مواد غذایی یا ادویه‌جات مختلفی ترکیب و مزه‌دار می‌شود، سپس به همراه سیب زمینی، چیپس، کراکر، نان و مواردی از این قبیل میل می‌نمایند. معمولا دیپ‌ها دستور تهیه آسانی دارد و جزء غذا‌های فوری حساب می‌شود. مواد لازم: میگو پاک شده: ۲۰۰ گرم خامه ترش: ۱ پیمانه سس مایونز: نصف پیمانه آب لیموترش: تازه ۲…

آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه پاستا صدفی با تصاویر هر مرحله

صورتی‌ها: برای تهیه یک پیش غذای گرم و خوشمزه، گزینه‌های بسیار زیادی وجود دارد اما شما به راحتی می‌توانید پاستا صدفی بزرگ تهیه کنید که علاوه بر خوشمزه‌گی طرز تهیه بسیار آسانی نیز داشته و پیش غذایی فوق‌العاده زیبا است. با ما همراه باشید تا با طرز تهیه پاستا صدفی به صورت مرحله به مرحله آشنا شده و این پیش غذای خوشمزه را برای مهمانان و خانواده خود تهیه کنید.آموزش طرز تهیه پاستا صدفیمواد لازم برای تهیه پاستا صدفی:ماکارونی صدفی: ۲۲ عددگوشت: ۱/۲ کیلوگرمروغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوریپیاز خرد شده سفید: ۱ عددفلفل دلمه‌ای سبز خرد شده: ۱…

طرز تهیه چوب شور خانگی؛ میان وعده‌ای دلپذیر!

مجله آرگا - زهرا خانزاده: چوب شور یکی از خوراکی‌های محبوب کودکان و حتی بزرگسالان می‌باشد، که می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید و در اختیار کودکانتان قرار دهید و یا با انواع دسر میل کنید. از این رو در ادامه می‌توانید، با دستور تهیه چوب شور آشنا شوید. مواد لازم: شیر: یک دو پیمانه روغن مایع: یک چهارم پیمانه سفیده تخم مرغ: یک عدد آرد: به میزان لازم بگینگ پودر: یک قاشق مرباخوری کنجد: مقداری برای تزیین نمک: به میزان کافی طرز تهیه چوب شور: ۱. در ابتدا مقداری نمک را داخل دو پیمانه شیر بریزید و آن را حل…

آموزش تهیه بادمجان کباب شمالی مرحله به مرحله

برترین‌ها - وحید محقق: بادمجان کباب، یکی از ده‌ها غذای خوشمزه شمالی است که می‌توان آن را در کنار زرشک پلو با مرغ برای مهمانان سرو کرد. البته بادمجان کباب خود به تنهایی غذایی کامل است و می‌توان آن را به عنوان ناهار با برنج یا به عنوان شام با نان میل کرد. اگر می‌خواهید بادمجان کبابی که درست می‌کنید خوشمزه شود، باید در انتخاب بادمجان‌های آن دقت کنید، بامجان‌ها نباید تخم داشته باشد تا خورشتتان تلخ نشود. بهترین بادمجان‌ها برای این خورش، بادمجان‌هایی هستند که پوست تیره دارند و سفت و کشیده هستند. بادمجان علی رغم آنچه برخی…

خوشمزه ترین های رومانی؛ از بالموش گرفته تا سوپ سیرابی!

وب‌سایت الی گشت: کشور رومانی و پایتخت زیبای آن شهر بخارست با هزاران جاذبه منحصربه فرد و بی نظیرش یکی از مقاصد محبوب گردشگری در اروپاست و سالیانه گردشگران و توریست‌های زیادی به این کشور سفر می‌کنند. یکی از بخش‌های جذاب در هر سفر مطمئنا تجربه غذا‌های محلی و خاص آن منطقه و کشور است. آشپزی و غذا‌های رومانی تا حدود زیادی تحت تاثیر فرهنگ‌ها و کشور‌های مختلف منطقه قرار گرفته است. جالب است بدانید که آشپزی سنتی بالکان از آشپزی ترکی، اتریشی-مجارستانی و اوکراینی-مالدیوی تاثیرات زیادی گرفته است. همچنین در زمانی که این کشور بخشی از…

دستور پخت سیرابیج، از خوشمزه های گیلان

برترین‌ها - وحید محقق: بعضی چیز‌ها را می‌توان شناسنامه یک شهر یا یک استان دانست. مثلا صنایع دستی، مناظر طبیعی، نوع پوشش و حتی غذا‌ها از این دسته هستند. یکی از نمونه‌های اینگونه شناسنامه‌ها را می‌توان خورشت‌های گیلانی دانست که تبدیل به دلیل محبوبیت زیاد تبدیل به یک شناسنامه برای استان گیلان شده است. سیرابیج یا سیرواویج یکی از خورش‌های محلی استان گیلان است که برای تهیه آن از برگ سیر خرد شده استفاده می‌شود. طرز تهیه این خورشت خوش طعم بسیار آسان است، برای این که لذت بیشتری از میل کردن این غذا ببرید بهتر است آن را با برنج دودی،…

طرز تهیه آش اوماج؛ غذای محلی آذربایجان شرقی

وب‌سایت نمناک: آش اوماج یا اوماج آشی یکی از غذا‌های محلی استان آذربایجان شرقی است. که در آن از عدس و سبزیجات مخصوص استفاده میشود. در ادامه با طرز تهیه این آش خوش طعم آشنا میشوید. مواد لازم برای آش اوماج عدس ۱ پیمانه سبزیجات معطر (ریحان - تره -مرزه-) ۲۵۰ گرم پیاز ۴ عدد بزرگ کره محلی ۲۵ گرم آب قلم (دلخواه) ۱ لیوان نمک به مقدار کافی آرد ۲ قاشق غذاخوری زردچوبه نوک قاشق چایخوری آب به اندازه کافی طرز تهیه آش اوماج ۱. در یک ظرف گود آرد را با کمی آب مخلوط کنید تا به شکل یک خمیر تقریبا سفت در بیاید. به آن کمی…

آش شوربای زیره؛ غذای محلی کرمان

روزنامه خراسان: به آش ساده‌ای که در آن از حبوبات به میزان کم و به‌جای حبوبات، از برنج و سبزیجات بیشتر استفاده شده است، «شوربا»می‌گویند. در اصل، شوربا ترکیب «شور» به معنی نمکی و «با» به معنی هر نوع غذای پخته‌شده یا خورش است مانند «گندم‌با»، «کدوبا» و «ماست‌با». در گذشته «با» به عنوان قاتُق (خورشی که با نان می‌خورند) صرف می‌شده اما به‌تدریج با آمدن برنج بر سر سفره‌های ایرانیان، جای خود را به خورش‌های امروزی داده است. مواد لازم: برنج: یک پیمانه (۲۴۰ گرم) پیاز (نگینی خردشده): یک عدد روغن (مخصوص سرخ کردن): به مقدار لازم…

آموزش کوفته هلو؛ غذایی بدون هلو!

وب‌سایت نمناک: کوفته هلوی شیرازی غذای محلی شیراز است. این کوفته فاقد هلو است و نامگذاری احتمالاً بخاطر تشابه اندازه کوفته با هلو است. مواد لازم برای کوفته هلوی شیرازی گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم هویج یا نرگسی رنده شده ۳۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد پیاز متوسط رنده شده ۱ عدد نمک و زردچوبه به میزان لازم آرد نخودچی به میزان لازم شکر ۱ قاشق سوپ خوری آبلیمو ۱ قاشق سوپ خوری مواد میانی کوفته هلوی شیرازی پیاز بزرگ جهت پیاز داغ ۱ عدد گردو، کشمش، آلو بخارا (بدون هسته)، زعفران به میزان لازم. طرز تهیه کوفته…

طرز تهیه سوپ بروکلی و سیب زمینی؛ کاملا رژیمی

وب‌سایت بدونیم - مریم اسدی: معمولا در دستور پخت سوپ بروکلی از خامه استفاده می شود اما در این دستور برای این که غذای سالم تری داشته باشیم به جای خامه از پنیر چدار استفاده می کنیم. این غذا بسیار خوش طعم و عطر است و بهتر است با نان تست سرو شود. مواد مورد نیاز: تره فرنگی ۲۵۰ گرم سیر: ۱ حبه پنیر چدار ۵۰ گرم پودر فلفل قرمز:  ½ قاشق چای خوری کلم بروکلی: ۱ کیلوگرم سیب زمینی متوسط : ۳ عدد (۶۰۰ گرم) روغن زیتون: ½ قاشق غذاخوری عصاره سبزیجات یا گوشت مرغ: ۱ لیتر نمک و فلفل به اندازه کافی طرز تهیه…

ماست سیر کبابی و پیازچه؛ میان وعده رژیمی

وب‌سایت دکتر کرمانی: میان وعده ها در رژیم غذایی نقش مهمی ایفا می کنند و مانع از گرسنگی در بین وعده های غذایی می شود اما نکته بسیار مهم این است که میان وعده غذایی باید سالم باشد و رژیم غذایی را خراب نکند. بنابراین باید به دنبال میان وعده ای بسیار مغذی با کالری پایین باشیم. دستور پخت سیر کبابی و پیازچه آموزش آشپزی امروز، دستور پخت ماست سیر کبابی و پیازچه به عنوان میان وعده سرشار از مواد مغذی و در عین حال کم کالری است. وقتی صحبت از غذای رژیمی است منظور تنها کالری کم غذا نیست بلکه باید انرژی بدن برای انجام فعالیت ها را تامین…

طرز تهیه سوپ ورمیشل ساده و خوشمزه

وب‌سایت همدوره: سوپ ورمیشل یا سوپ رشته ای یکی از سوپ هایی است که بیشتر برای سرماخوردگی تهیه می شود. این سوپ با نام سوپ رشته فرنگی هم شناخته می شود. مواد اصلی این سوپ عبارتند از رشته سوپی ، سبزیجات و آب مرغ. در این آموزش کامل ترین روش طبخ سوپ ورمیشل را برای شما آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید برای ۴ نفر سوپ ورمیشل تهیه نمایید. با دستور طرز تهیه سوپ ورمیشل در ادامه با ما همراه باشید. مواد لازم سوپ ورمیشل ورمیشل: نصف بسته هویج: ۳ عدد عصاره مرغ: ۲ عدد سیب زمینی: ۲ عدد رب گوجه…

آش ماشاب قم؛ یک خوشمزه پاییزی

روزنامه خراسان: در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه آش ماشاب که غذای محلی شهر قم است را خدمتتان آموزش دهیم، غذایی که با گوشت و ماش تهیه می‌شود. این آش خوشمزه را خصوصاً در فصل پاییز از دست ندهید. مواد لازم: گوشت گوسفند پخته و ریش شده -۲۰۰ گرم ماش - یک و نیم پیمانه لوبیا چشم‌ بلبلی - نصف پیمانه برنج - نصف پیمانه گندم - نصف پیمانه سیب‌ زمینی نگینی خردشده - یک عدد کدو حلوایی نگینی خردشده - یک پیمانه عدس -یک پیمانه پیاز سرخ شده - سه عدد زردچوبه، نمک و فلفل سیاه - به میزان لازم آب گوشت - به…

از پنه تا اسپاگتی؛ آشنایی با انواع مختلف پاستای ایتالیایی

وب‌سایت روزیاتو - فروغ بیداری: کشور ایتالیا برای هزاران پاستای متنوعی که دارد معروف است؛ از پاستای نواری گرفته تا لوله‌ای، پاپیونی، صدفی و …. به مناسبت امروز که روز جهانی غذاست، تصمیم گرفتیم انواع مختلف پاستا را به شما معرفی کنیم تا متوجه شوید این خوشمزه‌های ایتالیایی چرا این همه تنوع دارند. جالب است بدانید که تمامی ۲۰ بخش مختلف کشور ایتالیا، غذای مخصوص خود را دارند. این تنوع به خاطر شرایط آب‌وهوایی، موقعیت جغرافیایی و تاریخ هر کدام از این مناطق است. به طور مثال، ترافل و گورگونزولای خامه‌ای را می‌توانید در مناطق کوهستانی…

آش بادمجان، یک آش سنتی اصیل ایرانی

روزنامه ایران - ریزان صداقت: آش بادمجان یکی از آش‌های خوشمزه و سنتی ایرانی است. اگر به غذا‌های درست شده با بادمجان مانند کشک و بادمجان و حلیم بادمجان علاقمند هستید حتما آش بادمجان را امتحان کنید. در این آموزش کامل‌ترین روش پخت آش بادمجان را آماده کرده ایم. مواد لازم گوشت سردست ۴۰۰ گرم نخود ۱۰۰ گرم بلغور گندم ۲۵۰ گرم عدس ۲۵۰ گرم پیاز ۳ عدد سیر ۴ حبه نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری بادمجان یک کیلوگرم کشک ۲۰۰ گرم زردچوبه به میزان لازم فلفل سیاه به میزان لازم نمک به میزان لازم طرز تهیه:…

طرز تهیه پوره سیب زمینی خامه‌ای

وب‌سایت دو نفره - گلزار نورمحمدیان: پوره سیب زمینی به خاطر بافت نرم، طعم لذیذ و در عین طرز تهیه ی آسونی که داره خیلی محبوبه و میتونه تکمیل کننده خیلی از غذاهای گوشتی و مرغی ما به عنوان منبع کربوهیدرات و انرژی دهنده باشه. در این مطلب طرز تهیه یه پوره سیب زمینی لطیف و کرمی رو براتون میذارم که به خاطر داشتن خامه تو مواد اولیه اش خیلی خیلی لذیذ و خوشمزه است پیشنهاد میکنم حتما همراه استیک مرغ یا گوشت امتحانش کنین که حرف نداره. مواد لازم برای تهیه پوره سیب زمینی خامه ای ۱ کیلو گرم سیب زمینی ۱/۴ پیمانه کره ۱/۲…

گرانولا بار را اینگونه آماده کنید

راگامگ  برای این پست آموزش طرز تهیه طرز تهیه گرانولا بار + میانوعده مقوی و خوشمزه را آماده کرده ایم. برای مشاهده این آموزش آشپزی، این پست را دنبال کنید. مواد مورد نیاز برای تهیه گرانولا بار :   خرما یا رطب تازه    ۲۲۰ گرم   عسل    ۸۴ گرم   کره بادام زمینی    ۶۴ گرم   بادام ساطوری شده و سرخ شده (بدون نمک)   ۱۱۲ گرم   جو دو سر (بدون گلوتن)    ۱۳۵ گرم *** شما میتوانید بنا به سلیقه ی خودتان از میوه های خشک، قطعات شکلات، میوه هایی مانند موز، وانیل و… در گرانولا بار خود استفاده…